Kom i gang med køkkenhaven

Der er noget helt særligt ved at høste sine egne grøntsager, krydderurter og bær. En køkkenhave behøver hverken at være stor eller besværlig – selv et par højbede kan give rigelig høst gennem hele sæsonen.

I denne guide får du de vigtigste råd til at komme godt i gang: hvor køkkenhaven skal ligge, om du skal vælge højbed eller bed i jorden, hvilken jord der giver den bedste vækst, og hvornår du skal så og plante.

Vælg den rigtige placering

Placeringen er afgørende for, hvor godt dine grøntsager vokser:

Sol: De fleste grøntsager skal have mindst 6-8 timers sol om dagen. Et sted mod syd eller vest er ideelt.
Læ: Undgå steder med meget blæst. En hæk, et hegn eller en mur kan give læ – men pas på, at den ikke skygger for meget.
Vand: Læg køkkenhaven tæt på en vandhane eller regnvandstønde. Det gør det meget nemmere at vande i tørre perioder.
Tæt på huset: Jo tættere køkkenhaven ligger på køkkenet, jo oftere får du den brugt.

Højbed eller bed i jorden?

Højbede er blevet meget populære, og det er der gode grunde til. Jorden varmes hurtigere op om foråret, så du kan starte sæsonen tidligere. Du får en god arbejdshøjde, der skåner ryggen, og du kan fylde bedet med den helt rigtige jord – uanset hvordan jorden i resten af haven ser ud. Fyld højbedet med højbedsjord, der er sammensat til netop dette formål.

Bed i jorden er billigere at anlægge og holder bedre på fugten. Fjern græs og ukrudt, løsn jorden i 20-30 cm dybde, og bland eventuelt ny muldjord i, hvis den eksisterende jord er tung eller næringsfattig.

Den rigtige jord giver den bedste høst

Grøntsager trives bedst i en løs, muldrig og næringsrig jord, der både kan holde på vandet og dræne overskydende vand væk. Har du tung lerjord eller meget sandet jord, kan du forbedre den med jordforbedring, som tilfører organisk materiale og forbedrer jordstrukturen. Læs mere i vores guide Sådan forbedrer du jorden i haven.

Til nogle afgrøder kan det betale sig at vælge en specialjord:

Kartoffeljord til kartofler og rodfrugter
Krydderurtejord til krydderurter, der foretrækker en veldrænet jord
Drivhusjord til tomater, agurker og chili i drivhuset

Nemme grøntsager for begyndere

Start med afgrøder, der er nemme at dyrke og giver hurtigt resultat. Så bliver det sjovt fra første sæson:

Radiser: Klar til høst efter ca. 4-6 uger.
Salat og spinat: Kan sås flere gange i løbet af sæsonen, så du har frisk salat hele sommeren.
Ærter og bønner: Giver stor høst og er populære hos børn.
Kartofler: Nemme at dyrke og giver en stor høst på lidt plads.
Squash: En enkelt plante kan give mange squash i løbet af sommeren.
Krydderurter: Fx persille, purløg, timian og dild – perfekte i en krukke eller kanten af bedet.

Hvornår skal du så og plante?

I Danmark afhænger tidspunktet af, hvor meget frost afgrøden kan tåle:

Marts-april: Når jorden kan bearbejdes, kan du så ærter, radiser, spinat, gulerødder og løg. Disse afgrøder tåler lidt kulde.
April-maj: Læg læggekartofler, og så salat og rødbeder.
Midt i maj: Når risikoen for nattefrost er overstået, kan du plante frostfølsomme planter som squash, bønner og tomater ud.
Oktober: Sæt hvidløg, så de kan etablere sig inden vinteren og være klar til høst næste sommer.

Vanding, pleje og sædskifte

Vanding: Vand grundigt et par gange om ugen frem for lidt hver dag – gerne om morgenen. Så trænger vandet ned til rødderne, og planterne bliver mere robuste.
Ukrudt: Hold bedene fri for ukrudt, især mens planterne er små. Et lag græsafklip eller halm mellem rækkerne holder på fugten og dæmper ukrudtet.
Gødning: Tilfør kompost eller jordforbedring hvert år, så jorden bevarer sin næring.
Sædskifte: Undgå at dyrke den samme afgrøde samme sted år efter år. Flyt afgrøderne rundt efter en plan på 3-4 år – det mindsker sygdomme og skadedyr og udnytter jordens næring bedre.

Vil du vide mere om de enkelte planter, kan du finde gode råd i vores planteleksikon.